小区盒饭，个个都赞！[美食] 第12节(2/3)
，难处理的虾放在最前面，一只完整的大虾剪掉虾脚和虾头，用刀开背后抽出虾线，这虾个头大，操作起来也更方便点。
把虾处理清洗过后，其他的食材准备起来就快多了。
冰箱里的肉和买的肉整合到一起，切成块搅成末，黄瓜火腿肠切片，茄子去蒂先上锅蒸熟，方便后续入味的同时做起来也没那么油。
起锅烧油先把肉末炒至变色定型，再加入蒜末炒香，香味出来放撕成条状的茄子，倒老抽生抽盐调味，加碗淀粉水焖煮入味收汁，出锅前撒上把装饰用的红线椒碎。
先把茄子蒸熟的方法是姜宜跟着网上的做法学的，以前炒茄子的时候焖煮时间长茄子也偶尔出现不够软的情况，那样味道也不好吃，索性她就尝试了新做法，没想到挺成功的。
下道菜是油焖大虾，被剪掉的虾头没有丢，清洗过后先被放进锅里炒出虾油，发挥了最后一点作用，姜宜才把它们捞出来丢掉。
锅里留下的虾油泛着橙黄色，姜宜倒入姜蒜末翻炒，逼出香味后把虾倒进去，虾很容易分辨生熟，炒着炒着它们立马就蜷缩起来，连壳带肉都变得金黄，她沿着锅边淋入一圈料酒。
滚烫的锅与料酒接触间发出滋啦滋啦的响声，锅里冒出白色雾气，料酒的香很快被激发出来。
紧接着姜宜开始调味，鸡精是常客，生抽微微上色，生抽里的盐味足够，盖上盖焖两分钟撒上葱花即可出锅，金灿灿的大虾光是看着就让人食欲大增。
新鲜的大虾不需要太多调味，吃起来腥味少鲜味足，姜宜还喜欢水煮过后蘸料碟吃，不过对于盒饭来说它没那么适配。
炒完最后一道菜，不用姜宜通知，店里已经来了客人。
“怪香嘞，今天吃鱼？”食客看也没看外边的牌子，闻着味儿就进来了。
“不是，油焖大虾，今天的虾个头很大。”姜宜趁着出锅的时候吃了一个，很好吃！
因为有客人来，菜槽的盖是掀开放在边上的，食客们很直观地看到了菜槽里的大虾，个个惊喜得不得了。
“嚯！这大虾真不小嘿！我还没吃过这么大的呢！”平时家里都是买的基围虾，那个头比起这个来说差太远了。
食客们摩拳擦掌跃跃欲试，餐盘拿到手三两步坐到了隔壁。
门外那对母子俩又一次路过店门口，这回女人直接拉着孩子进来了。
发现他蔫蔫地站在妈妈身边，姜宜仔细看了看他的脸色，“怎么了这是？不舒服啊？”
“嗯……咳咳咳！”小孩乖巧地捂着嘴咳嗽。
“没什么大问题，就是有点咳嗽。”女人低头摸摸崽崽的脸蛋，没察觉什么异常又捏了一下才放开。
倒是姜宜有些犹豫了起来，“那还是别吃虾了吧？”
也不知道感冒还是季节影响的咳嗽。
“没事儿，在家我和他爸都跟着清淡饮食，也该换换口味了。”女人苦着脸，想吃的可不只是她儿子，是她！
原来是这个意思，姜宜抿着嘴直笑，给两人打了饭菜。
大虾开了虾背，即使是小孩子剥起来也并不费力，女人从包里掏出片湿巾给崽擦干净手，就放他自己吃去了。
毕竟她也正馋着呢，哪有时间喂饭？
相比起浓油赤酱的做法，这道油焖大虾看上去还挺分明，女人不想搞脏手，拿筷子夹了只，不小的虾让她的动作显得有些笨拙，入口的下一秒她就没工夫想东想西了。
调味丝毫不掩虾本身的鲜甜，新鲜的虾肉紧实而不缺弹性，姜蒜末的香味很好地融进了虾肉，使得本就不腥的虾更多了诱人的香。
女人吃完这只用湿巾擦了擦手，她错了，不就是弄脏手吗？能有赶紧把虾吃进嘴里来得重要？
剥下来的虾壳摆做一堆，上面的料汁都被吃得干干净净，这虾咸淡调得刚好，她一口饭没动，盘里的虾已经吃完了。
女人意犹未尽地擦手，虽然还想吃，但她胃口小，再吃虾剩下的饭菜就解决不掉了，浪费可不是个好习惯。
第18章 酸辣粉
“妈妈吃虾吗？”
男孩举着一块被剥成两半的虾，大概是因为不舒服，行动间慢吞吞。
“乖崽崽，你自己吃，”女人看了眼他的餐盘，饭上边放着好几只剥好的虾，“饭也要吃起来了，放久了凉了当心回家拉肚子。”
“嗯嗯。”男孩认真点头，非常专注地继续剥虾。
女人收回视线，把自己的饭划拉了一半到茄子肉末里，饭和菜挤在格子里一不小心就要溢出来，她收着劲儿拌饭，然后挖了一勺起来，上头的饭堆出一个小尖儿，再用筷子盖上两块茄子塞到了嘴里。
真好吃啊！女人费劲地咀嚼。
软乎乎的茄子上带着的那层皮似乎是为了不让茄肉分离，吃起来还带着一点韧感，除此之外的茄肉进嘴就跟饭汇合成了一体，牙齿碰撞间时不时能感受到肉末的存在，让这口饭的口感更上了一层。
红辣椒碎存在虽小，但它的参与度无处不在，能让舌尖感受到一丝辣意，很快就随着吞咽消失无踪，但你能清楚地知道它来过。
论起下饭，这种焖煮到浓稠的汤汁最合适不过，女人就着茄
把虾处理清洗过后，其他的食材准备起来就快多了。
冰箱里的肉和买的肉整合到一起，切成块搅成末，黄瓜火腿肠切片，茄子去蒂先上锅蒸熟，方便后续入味的同时做起来也没那么油。
起锅烧油先把肉末炒至变色定型，再加入蒜末炒香，香味出来放撕成条状的茄子，倒老抽生抽盐调味，加碗淀粉水焖煮入味收汁，出锅前撒上把装饰用的红线椒碎。
先把茄子蒸熟的方法是姜宜跟着网上的做法学的，以前炒茄子的时候焖煮时间长茄子也偶尔出现不够软的情况，那样味道也不好吃，索性她就尝试了新做法，没想到挺成功的。
下道菜是油焖大虾，被剪掉的虾头没有丢，清洗过后先被放进锅里炒出虾油，发挥了最后一点作用，姜宜才把它们捞出来丢掉。
锅里留下的虾油泛着橙黄色，姜宜倒入姜蒜末翻炒，逼出香味后把虾倒进去，虾很容易分辨生熟，炒着炒着它们立马就蜷缩起来，连壳带肉都变得金黄，她沿着锅边淋入一圈料酒。
滚烫的锅与料酒接触间发出滋啦滋啦的响声，锅里冒出白色雾气，料酒的香很快被激发出来。
紧接着姜宜开始调味，鸡精是常客，生抽微微上色，生抽里的盐味足够，盖上盖焖两分钟撒上葱花即可出锅，金灿灿的大虾光是看着就让人食欲大增。
新鲜的大虾不需要太多调味，吃起来腥味少鲜味足，姜宜还喜欢水煮过后蘸料碟吃，不过对于盒饭来说它没那么适配。
炒完最后一道菜，不用姜宜通知，店里已经来了客人。
“怪香嘞，今天吃鱼？”食客看也没看外边的牌子，闻着味儿就进来了。
“不是，油焖大虾，今天的虾个头很大。”姜宜趁着出锅的时候吃了一个，很好吃！
因为有客人来，菜槽的盖是掀开放在边上的，食客们很直观地看到了菜槽里的大虾，个个惊喜得不得了。
“嚯！这大虾真不小嘿！我还没吃过这么大的呢！”平时家里都是买的基围虾，那个头比起这个来说差太远了。
食客们摩拳擦掌跃跃欲试，餐盘拿到手三两步坐到了隔壁。
门外那对母子俩又一次路过店门口，这回女人直接拉着孩子进来了。
发现他蔫蔫地站在妈妈身边，姜宜仔细看了看他的脸色，“怎么了这是？不舒服啊？”
“嗯……咳咳咳！”小孩乖巧地捂着嘴咳嗽。
“没什么大问题，就是有点咳嗽。”女人低头摸摸崽崽的脸蛋，没察觉什么异常又捏了一下才放开。
倒是姜宜有些犹豫了起来，“那还是别吃虾了吧？”
也不知道感冒还是季节影响的咳嗽。
“没事儿，在家我和他爸都跟着清淡饮食，也该换换口味了。”女人苦着脸，想吃的可不只是她儿子，是她！
原来是这个意思，姜宜抿着嘴直笑，给两人打了饭菜。
大虾开了虾背，即使是小孩子剥起来也并不费力，女人从包里掏出片湿巾给崽擦干净手，就放他自己吃去了。
毕竟她也正馋着呢，哪有时间喂饭？
相比起浓油赤酱的做法，这道油焖大虾看上去还挺分明，女人不想搞脏手，拿筷子夹了只，不小的虾让她的动作显得有些笨拙，入口的下一秒她就没工夫想东想西了。
调味丝毫不掩虾本身的鲜甜，新鲜的虾肉紧实而不缺弹性，姜蒜末的香味很好地融进了虾肉，使得本就不腥的虾更多了诱人的香。
女人吃完这只用湿巾擦了擦手，她错了，不就是弄脏手吗？能有赶紧把虾吃进嘴里来得重要？
剥下来的虾壳摆做一堆，上面的料汁都被吃得干干净净，这虾咸淡调得刚好，她一口饭没动，盘里的虾已经吃完了。
女人意犹未尽地擦手，虽然还想吃，但她胃口小，再吃虾剩下的饭菜就解决不掉了，浪费可不是个好习惯。
第18章 酸辣粉
“妈妈吃虾吗？”
男孩举着一块被剥成两半的虾，大概是因为不舒服，行动间慢吞吞。
“乖崽崽，你自己吃，”女人看了眼他的餐盘，饭上边放着好几只剥好的虾，“饭也要吃起来了，放久了凉了当心回家拉肚子。”
“嗯嗯。”男孩认真点头，非常专注地继续剥虾。
女人收回视线，把自己的饭划拉了一半到茄子肉末里，饭和菜挤在格子里一不小心就要溢出来，她收着劲儿拌饭，然后挖了一勺起来，上头的饭堆出一个小尖儿，再用筷子盖上两块茄子塞到了嘴里。
真好吃啊！女人费劲地咀嚼。
软乎乎的茄子上带着的那层皮似乎是为了不让茄肉分离，吃起来还带着一点韧感，除此之外的茄肉进嘴就跟饭汇合成了一体，牙齿碰撞间时不时能感受到肉末的存在，让这口饭的口感更上了一层。
红辣椒碎存在虽小，但它的参与度无处不在，能让舌尖感受到一丝辣意，很快就随着吞咽消失无踪，但你能清楚地知道它来过。
论起下饭，这种焖煮到浓稠的汤汁最合适不过，女人就着茄
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