第114节(3/3)
以找他们二房买。
这会儿，排骨、大骨这些东西都便宜，反倒是肉贵，所以莫云霏想要找庄户多买点排骨跟大骨，最好是都包下来！
莫云霏也没惯着，傻傻的坚持按照现代的价格来，而是直接按照市价，如果有要排骨的，可以留下，如果不想要排骨的可以卖给他们，或者是用排骨跟他们换猪肉，换肥肉！
莫云霏当时是想着万一人家也有想吃排骨的呢，她也不好都给买了，怕人家不好意思说，谁知道大家一听，都不要排骨，直接跟莫云霏换成肥肉或者是五花肉。
莫云霏更没有意见了，现在莫家二房的人也不缺油水，更不大喜欢吃那么油汪汪的东西。
刘氏就有意见了：“这玩意儿有啥好吃的？要肉没肉，都是骨头，尤其是那大骨头，更是没有半点骨头！傻不傻！”
莫大树直接一句话：“闭嘴，不想吃别吃。”
莫大树能这么直接，做小辈的肯定不行，尤其是做主的莫云霏，她倒不是尊敬刘氏，只是不想让莫大河跟苏三妹为难，虽然有人宠爱可以任性，可正是因为被疼爱，更不能让你疼爱的人为难。
“奶奶，您爱吃什么肉，回头咱们做什么肉！这排骨跟大骨，我们都是做汤的！肥肉跟瘦肉也有很多的！”莫云霏解释道，事实上，那猪肉多的吃不完。
莫云霏还把猪下水也留了不少，其他的猪下水她倒是一般，但是猪大肠是她的爱，以前是没有厨娘，现在有厨娘跟粗使婆子了，就让厨娘跟粗使婆子洗大肠！
这个时代其实也已经有了洗大肠的技术，舍不得用盐就细沙跟草木灰来回的搓，盐贵，但是醋不贵，黑醋跟白醋都不贵，还要用醋洗，也是能洗的很干净的。
而莫云霏要厨娘跟促使婆子把那大肠里的脂肪都撕下来，这些东西她可不吃。
洗好的猪大肠被莫云霏让厨娘一些用来灌血肠，一些用来灌糯米肠，剩下的直接腌制上，冻在外面，想吃的时候直接解冻，拿出来翻炒！
猪肝莫云霏也爱吃，做的好吃了，连舌头都能吞下去，厨娘的手艺更上一层楼，每次都能把猪肝做的恰到好处。
对于这要吃猪下水，刘氏就又撇嘴，觉得这莫家二房就是奇葩，有福都不会享，竟吃些便宜货！
不过刘氏是没再说什么，反正这些猪下水谁爱吃谁吃，她是不吃的，她可要吃肥肉，上好的五花肉，这玩意儿才叫好吃！
杀了猪以后，莫家又杀了两只羊，这羊本来也是留着过年的时候杀了吃羊肉的，鸡鸭鱼鹅也杀了不少。
第四十二章 讲究
除此以外，莫云霏又去买了两三只牦牛，留着自家做涮锅吃，红烧牛肉，西红柿炖牛腩，酸汤肥牛，酸汤牛肉，酸汤牛腩，红烧牛蹄，爆炒牛筋，烤牛肉，烤牛肉串，酱牛肉等等的啥花样都能整出来。
有了厨娘以后，莫云霏在味道上的挑剔发挥到了极致，酸汤该多酸，辣味该多重；红烧牛肉要炖煮到何种程度，差一点，莫云霏都要嫌弃一点。
羊肉更是如此了，好吃的羊肉做的好的，那是味道极棒，做不好的就有一股膻味；羊肉泡馍、羊肉卷、红烧羊肉，羊肉臊子面，烤羊肉串，烤小羊排，也是各种花样，莫云霏把前世吃到的，知道的全部都试了一遍，有的缺少材料的，有的莫云霏跟厨娘不知道怎么做的也没有办法，但是如果是莫云霏知道材料，厨娘知道的，就反复做，直到莫云霏满意为止。
这会儿，排骨、大骨这些东西都便宜，反倒是肉贵，所以莫云霏想要找庄户多买点排骨跟大骨，最好是都包下来！
莫云霏也没惯着，傻傻的坚持按照现代的价格来，而是直接按照市价，如果有要排骨的，可以留下，如果不想要排骨的可以卖给他们，或者是用排骨跟他们换猪肉，换肥肉！
莫云霏当时是想着万一人家也有想吃排骨的呢，她也不好都给买了，怕人家不好意思说，谁知道大家一听，都不要排骨，直接跟莫云霏换成肥肉或者是五花肉。
莫云霏更没有意见了，现在莫家二房的人也不缺油水，更不大喜欢吃那么油汪汪的东西。
刘氏就有意见了：“这玩意儿有啥好吃的？要肉没肉，都是骨头，尤其是那大骨头，更是没有半点骨头！傻不傻！”
莫大树直接一句话：“闭嘴，不想吃别吃。”
莫大树能这么直接，做小辈的肯定不行，尤其是做主的莫云霏，她倒不是尊敬刘氏，只是不想让莫大河跟苏三妹为难，虽然有人宠爱可以任性，可正是因为被疼爱，更不能让你疼爱的人为难。
“奶奶，您爱吃什么肉，回头咱们做什么肉！这排骨跟大骨，我们都是做汤的！肥肉跟瘦肉也有很多的！”莫云霏解释道，事实上，那猪肉多的吃不完。
莫云霏还把猪下水也留了不少，其他的猪下水她倒是一般，但是猪大肠是她的爱，以前是没有厨娘，现在有厨娘跟粗使婆子了，就让厨娘跟粗使婆子洗大肠！
这个时代其实也已经有了洗大肠的技术，舍不得用盐就细沙跟草木灰来回的搓，盐贵，但是醋不贵，黑醋跟白醋都不贵，还要用醋洗，也是能洗的很干净的。
而莫云霏要厨娘跟促使婆子把那大肠里的脂肪都撕下来，这些东西她可不吃。
洗好的猪大肠被莫云霏让厨娘一些用来灌血肠，一些用来灌糯米肠，剩下的直接腌制上，冻在外面，想吃的时候直接解冻，拿出来翻炒！
猪肝莫云霏也爱吃，做的好吃了，连舌头都能吞下去，厨娘的手艺更上一层楼，每次都能把猪肝做的恰到好处。
对于这要吃猪下水，刘氏就又撇嘴，觉得这莫家二房就是奇葩，有福都不会享，竟吃些便宜货！
不过刘氏是没再说什么，反正这些猪下水谁爱吃谁吃，她是不吃的，她可要吃肥肉，上好的五花肉，这玩意儿才叫好吃！
杀了猪以后，莫家又杀了两只羊，这羊本来也是留着过年的时候杀了吃羊肉的，鸡鸭鱼鹅也杀了不少。
第四十二章 讲究
除此以外，莫云霏又去买了两三只牦牛，留着自家做涮锅吃，红烧牛肉，西红柿炖牛腩，酸汤肥牛，酸汤牛肉，酸汤牛腩，红烧牛蹄，爆炒牛筋，烤牛肉，烤牛肉串，酱牛肉等等的啥花样都能整出来。
有了厨娘以后，莫云霏在味道上的挑剔发挥到了极致，酸汤该多酸，辣味该多重；红烧牛肉要炖煮到何种程度，差一点，莫云霏都要嫌弃一点。
羊肉更是如此了，好吃的羊肉做的好的，那是味道极棒，做不好的就有一股膻味；羊肉泡馍、羊肉卷、红烧羊肉，羊肉臊子面，烤羊肉串，烤小羊排，也是各种花样，莫云霏把前世吃到的，知道的全部都试了一遍，有的缺少材料的，有的莫云霏跟厨娘不知道怎么做的也没有办法，但是如果是莫云霏知道材料，厨娘知道的，就反复做，直到莫云霏满意为止。