第189章(2/2)
羊肉仔细地泡去血水，这一步骤至关重要，能有效去除羊肉中多余的杂质和腥味。
接着，将羊肉切成大小均匀的小丁，放入一个大碗中，依次加入适量的盐、大量的孜然粉、同样分量的胡椒粉以及姜末，快速搅拌均匀，开始腌制。
为了让羊肉烤包子的香气更加浓郁独特，林玄还特意购置了些许羊尾油。
羊尾油静静地放置在案板上，轻轻触碰一下，便会左右晃动。
这种纯粹的肥肉油脂，虽然看似油腻，但在烹饪中却有着独特的作用。
一般会少量加入馅料之中，能够为馅料增添一种难以言喻的醇厚香气。
林玄不禁想起曾经在手机上刷到的那些吃播视频，吃煮熟的羊尾油。
那画面光是想想就让林玄觉得胃部有些不适。
他实在难以理解，那么油腻的东西，究竟是怎么被吃下去的。
yue~
思绪收回，林玄熟练地将羊尾油切碎，然后与切好的洋葱碎混合在一起。
等到包包子的时候，再把它们与腌制好的羊腿肉混合。
如此一来，羊肉烤包子的馅料便准备妥当。
烤包子的面皮，与普通包子不同，烤包子的面皮并不需要加入酵母进行发酵。
未经过发酵的面团，在馕坑高温的烤制下，会产生奇妙的变化，最终呈现出更加酥脆的口感。
林玄在厨房中准备好干净的面盆，按照精确的比例依次倒入中筋面粉、鸡蛋、食用油以及温水。
水的用量相对较少，目的是让面团比普通包子的面团更硬一些。
将面团揉至光滑，分成一个个面团剂子。
林玄拿起一个面团剂子，用擀面杖将其擀成长方形的面皮。
接着，在面皮的中央放上适量准备好的羊肉馅料，然后将面皮的四边小心翼翼地叠起来，形成一个规整的方形。
最后，在接缝处刷上一层金黄的蛋液，将接缝处牢牢地粘合在一起，一个初具雏形的烤包子便诞生了。
厨房里的蒸炉上，蒸锅正呼呼地冒着热气，叉烧包和破酥包正在锅中蒸制着。
趁着这个间隙，林玄快步跑到院子里，准备开始烤制羊肉烤包子。
院子里的馕坑早已提前预热完毕，下面填满了专用的果木炭。
它能为烤出来的包子赋予一种独特的香气。
烤包子想要做得好吃，非得用馕坑不可。
这是因为馕坑独特的辐射热能够使包子表面在短时间内迅速焦化，从而有效地锁住包子内部的汁水。
如此一来，烤包子出炉后，内部才能保持汁水丰盈的状态。
而烤箱依靠对流热烤制，不仅需要延长烤制时间，而且在这个过程中，包子内的肉汁会被大量蒸发，最终烤出来的包子口感会大打折扣。
如此这般……一锅锅的包子、烤包子，随着时间的流逝逐渐出炉。
…………
…………
下午六七点，华灯初上，林老板逮捕群里一片热闹，老食客们纷纷开始呼朋唤友，前往蓝天网咖。
“上网，上网！”
“我晚点再去，没抢到机器啊！”
“请问我把自己的电脑背到蓝天网咖，能不能算是提前占位？”
“好问题，你可以试试。”
话题一转，又有人提起了昨晚。
“昨天第二届林老板剪刀石头布大赛的冠军是哪个家伙？不会又是狗托兄吧？
“不是，不认识，好像不是群里的？”
“嗯？不是群里的？”
“什么，竟然让一个外来的家伙拿了冠军！你们好废啊！”
伍建宏还在公司里忙碌，尚未下班。
他抽空看了看手机里群聊的消息，嘴角上扬，忍不住有点得意。
接着，将羊肉切成大小均匀的小丁，放入一个大碗中，依次加入适量的盐、大量的孜然粉、同样分量的胡椒粉以及姜末，快速搅拌均匀，开始腌制。
为了让羊肉烤包子的香气更加浓郁独特，林玄还特意购置了些许羊尾油。
羊尾油静静地放置在案板上，轻轻触碰一下，便会左右晃动。
这种纯粹的肥肉油脂，虽然看似油腻，但在烹饪中却有着独特的作用。
一般会少量加入馅料之中，能够为馅料增添一种难以言喻的醇厚香气。
林玄不禁想起曾经在手机上刷到的那些吃播视频，吃煮熟的羊尾油。
那画面光是想想就让林玄觉得胃部有些不适。
他实在难以理解，那么油腻的东西，究竟是怎么被吃下去的。
yue~
思绪收回，林玄熟练地将羊尾油切碎，然后与切好的洋葱碎混合在一起。
等到包包子的时候，再把它们与腌制好的羊腿肉混合。
如此一来，羊肉烤包子的馅料便准备妥当。
烤包子的面皮，与普通包子不同，烤包子的面皮并不需要加入酵母进行发酵。
未经过发酵的面团，在馕坑高温的烤制下，会产生奇妙的变化，最终呈现出更加酥脆的口感。
林玄在厨房中准备好干净的面盆，按照精确的比例依次倒入中筋面粉、鸡蛋、食用油以及温水。
水的用量相对较少，目的是让面团比普通包子的面团更硬一些。
将面团揉至光滑，分成一个个面团剂子。
林玄拿起一个面团剂子，用擀面杖将其擀成长方形的面皮。
接着，在面皮的中央放上适量准备好的羊肉馅料，然后将面皮的四边小心翼翼地叠起来，形成一个规整的方形。
最后，在接缝处刷上一层金黄的蛋液，将接缝处牢牢地粘合在一起，一个初具雏形的烤包子便诞生了。
厨房里的蒸炉上，蒸锅正呼呼地冒着热气，叉烧包和破酥包正在锅中蒸制着。
趁着这个间隙，林玄快步跑到院子里，准备开始烤制羊肉烤包子。
院子里的馕坑早已提前预热完毕，下面填满了专用的果木炭。
它能为烤出来的包子赋予一种独特的香气。
烤包子想要做得好吃，非得用馕坑不可。
这是因为馕坑独特的辐射热能够使包子表面在短时间内迅速焦化，从而有效地锁住包子内部的汁水。
如此一来，烤包子出炉后，内部才能保持汁水丰盈的状态。
而烤箱依靠对流热烤制，不仅需要延长烤制时间，而且在这个过程中，包子内的肉汁会被大量蒸发，最终烤出来的包子口感会大打折扣。
如此这般……一锅锅的包子、烤包子，随着时间的流逝逐渐出炉。
…………
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下午六七点，华灯初上，林老板逮捕群里一片热闹，老食客们纷纷开始呼朋唤友，前往蓝天网咖。
“上网，上网！”
“我晚点再去，没抢到机器啊！”
“请问我把自己的电脑背到蓝天网咖，能不能算是提前占位？”
“好问题，你可以试试。”
话题一转，又有人提起了昨晚。
“昨天第二届林老板剪刀石头布大赛的冠军是哪个家伙？不会又是狗托兄吧？
“不是，不认识，好像不是群里的？”
“嗯？不是群里的？”
“什么，竟然让一个外来的家伙拿了冠军！你们好废啊！”
伍建宏还在公司里忙碌，尚未下班。
他抽空看了看手机里群聊的消息，嘴角上扬，忍不住有点得意。