第十章：背包里的拼图，与慢火熬煮的未来（最终章）(2/2)

的生活）。将所有旅途的记忆，慢火燉煮成一锅浓稠的温暖。
    芋头： 300g，切丁（先炸过或煎过，煮粥才不会散掉，依然保持口感）。
    白饭（或生米）： 2碗。
    乾香菇、虾米： 爆香的灵魂（代表歷史的陈香）。
    肉丝： 100g。
    芹菜珠、油葱酥： 起锅必备（代表台湾味的点缀）。
    备料： 芋头切丁，用少许油煎到表面金黄恰恰。这一步很重要，锁住芋头甜味。
    爆香： 锅中热油，爆香红葱头、虾米、香菇丝，炒出浓郁的香气。放入肉丝炒熟。
    燉煮： 加入高汤（或水），放入煎好的芋头，大火煮滚。
    熬粥： 放入白饭，转小火慢燉 15-20 分鐘。让米粒吸饱高汤，让芋头变得松软绵密，汤头呈现微微的乳白色。
    调味： 加入盐、大量的白胡椒粉（这才是古早味）。
    点睛： 关火，撒上芹菜珠和油葱酥。
    食用指南： 盛一碗热腾腾的咸粥。 每一口都吃得到松软的芋头和鲜美的汤头。 在氤氳的热气中，看着对面那个人，你会明白： 岁月或许是漫长的旅程，但幸福，往往就藏在这一碗慢火燉煮的粥里。
    只要肚子会饿，只要心会跳，故事就会继续。 谢谢您的品嚐。