第89章(1/2)
不得不说，鲁君梅夫妻两个确实有一些做饭的天赋，在腌料配比和面粉浆的选择上给了他好多好意见。
坏了，到时候这不得多给人家分点儿银子？
顾越抬头看了看天，正是午时刚过的模样，日头稍稍偏西。
顾栩从屋里出来。
“做好了？我尝尝。”他是被香味叫醒的，记得顾越的交代在一旁水盆洗过手，走到露天灶台前。
顾越期待地看着他。
顾栩吃了一只鸡翅，平静无波的脸上流露出一丝惊讶。
“这花样真是不错……很好吃。”顾栩看了顾越一眼，那眼神明显是有些不可置信的。
顾越小爽了一下：“那当然！”
这会儿调料少，也只能做花椒口味、原味和辣味三种，什么甘梅芝士胡椒都比较难办。
顾越把他送去木匠行改造的推车推了过来。
这些竹丝盘子都是顾越的想法。他在附近找了一些擅长编筐的匠人，定做了十个超大号的沥水盘，其实就是把竹条换成更细的竹丝，让中间有更大的孔洞。这样过多的油脂就会直接流到下面的深口瓷盘里，也不会因为热气让炸鸡变软。
“时候差不多了，咱出摊吧。”顾越说。
顾越和顾栩一起把三个部位的炸鸡都搬上车，然后放上细盐和辣椒面。
孜然这东西虽然有，但价钱是真贵，顾越想了又想，还是决定暂时先不作为免费调料供应到这低成本炸鸡上。
细盐就不说了，辣椒面这东西顾越也差点没赶上好时候。他之前酒楼打工时才知道，辣椒也是前朝才传入中原，经历近百年的推广种植，再加上本朝火锅之风盛行，这才把价格打了下来。
推着车子一路到了武馆门口，这里虽然不是十字街的中心地带，可周围的百姓也不少，立刻有人闻到香味，凑了过来。
“老板，这是什么？”中年男人勾头看竹丝盘子上金黄色的炸鸡，真有食欲啊。
“鸡肉，这叫炸鸡。”顾越笑眯眯的，“鸡腿四十文，鸡翅三十文，鸡排二十文。”
他考察过了，这个价格还算合适。
如果是猪肉制品，那么价钱还会更高。吃鸡肉在这会儿都不算开荤，鱼肉同理。
“什么是鸡排？”男人先注意到最便宜的那个。
“就是鸡身上除了鸡腿和鸡翅以外的肉做成的肉片。”顾越答道，“客官可以先尝尝，有辣味、原味和花椒味。”
说罢，顾越手起刀落，把三块鸡排分成若干小块，其中一份撒上辣椒粉，插上削好的竹签，放在摊子最前面。
顾栩新奇极了，在摊位后面坐着看，顾越让他负责收钱。鲁君梅还留在家里准备食材。
中年男人捏起来吃了一块。
“……嗯，好吃，好吃！”他眼里有光，而且觉得鸡排实惠——没有鸡骨，全是肉！
“给我来两块。”他掏出四十文钱，顾越示意，顾栩立刻上前接过银子。
好新奇。顾栩捧着四十文钱，装进口袋，然后在摊位下挂着的计数木板上画正字……鸡排，一个。
顾越下意识想找塑料袋，摸到摊子的竖杆，又顿了一下，转而去拿油纸。
……古代哪儿来的塑料袋！真是开心傻了。
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第121章 北秦地摊经济
因为有着试吃的名头，摊子前很快围满了人。
大多数吃过鸡排小块的人都会选择买一些带走，毕竟它最便宜，所以最先被抢光。鸡翅则少有人问津，毕竟现在的鸡都是土鸡，鸡翅并不肥美。
鸡腿也卖的很好。很快，六个盘子见底，辣椒粉也快要用完了。
顾越发现用勺子泼洒辣椒粉的操作还是有些浪费，好在他经常吃地摊，还知道在下面放个接辣椒粉的盘子，连洒带蘸才没损失太多。
鲁君梅又送了一次炸好的成品，再次被人们一抢而空。甚至没能等到武馆的暗卫们忙完过来尝鲜，就全部卖光光了。
只剩一层炸鸡脆皮渣渣。
顾栩收钱收的手酸。
他再次盘点了一遍到手的铜板，和木板上的正字对比，一分不少。卖炸鸡第一日，到手共两千五百文，去掉面粉鸡肉的成本，大约挣了一两银子多些。
顾越边收拾摊车边在心里算账，也得出这个数来。
……有点低啊。
他是不是定价低了一些？
他是从鸿程酒楼的路子收来的鸡肉，一只土鸡只要80文。而鸿程酒楼的秘制烧鸡300文一只，但人家是高档酒楼。
不过再算，一只鸡两个鸡腿两个鸡翅，剩下的鸡肉加面粉能做出五块鸡排，算起来也快接近300文，综合物价来看，是正好合适的。
但油和调料的成本也不算低……
顾越一拍脑袋，他急功近利了。
光想着自己在杭豆书局的稿费有好几两银子，但是忽略了百姓们的总体收入。一两银子不少了。
“今天的成果不错，多亏你们了。”顾越表扬帮忙的顾栩和鲁君梅二人，“今日只是试卖，我们过两天再扩大规模。”
坏了，到时候这不得多给人家分点儿银子？
顾越抬头看了看天，正是午时刚过的模样，日头稍稍偏西。
顾栩从屋里出来。
“做好了？我尝尝。”他是被香味叫醒的，记得顾越的交代在一旁水盆洗过手，走到露天灶台前。
顾越期待地看着他。
顾栩吃了一只鸡翅，平静无波的脸上流露出一丝惊讶。
“这花样真是不错……很好吃。”顾栩看了顾越一眼，那眼神明显是有些不可置信的。
顾越小爽了一下：“那当然！”
这会儿调料少，也只能做花椒口味、原味和辣味三种，什么甘梅芝士胡椒都比较难办。
顾越把他送去木匠行改造的推车推了过来。
这些竹丝盘子都是顾越的想法。他在附近找了一些擅长编筐的匠人，定做了十个超大号的沥水盘，其实就是把竹条换成更细的竹丝，让中间有更大的孔洞。这样过多的油脂就会直接流到下面的深口瓷盘里，也不会因为热气让炸鸡变软。
“时候差不多了，咱出摊吧。”顾越说。
顾越和顾栩一起把三个部位的炸鸡都搬上车，然后放上细盐和辣椒面。
孜然这东西虽然有，但价钱是真贵，顾越想了又想，还是决定暂时先不作为免费调料供应到这低成本炸鸡上。
细盐就不说了，辣椒面这东西顾越也差点没赶上好时候。他之前酒楼打工时才知道，辣椒也是前朝才传入中原，经历近百年的推广种植，再加上本朝火锅之风盛行，这才把价格打了下来。
推着车子一路到了武馆门口，这里虽然不是十字街的中心地带，可周围的百姓也不少，立刻有人闻到香味，凑了过来。
“老板，这是什么？”中年男人勾头看竹丝盘子上金黄色的炸鸡，真有食欲啊。
“鸡肉，这叫炸鸡。”顾越笑眯眯的，“鸡腿四十文，鸡翅三十文，鸡排二十文。”
他考察过了，这个价格还算合适。
如果是猪肉制品，那么价钱还会更高。吃鸡肉在这会儿都不算开荤，鱼肉同理。
“什么是鸡排？”男人先注意到最便宜的那个。
“就是鸡身上除了鸡腿和鸡翅以外的肉做成的肉片。”顾越答道，“客官可以先尝尝，有辣味、原味和花椒味。”
说罢，顾越手起刀落，把三块鸡排分成若干小块，其中一份撒上辣椒粉，插上削好的竹签，放在摊子最前面。
顾栩新奇极了，在摊位后面坐着看，顾越让他负责收钱。鲁君梅还留在家里准备食材。
中年男人捏起来吃了一块。
“……嗯，好吃，好吃！”他眼里有光，而且觉得鸡排实惠——没有鸡骨，全是肉！
“给我来两块。”他掏出四十文钱，顾越示意，顾栩立刻上前接过银子。
好新奇。顾栩捧着四十文钱，装进口袋，然后在摊位下挂着的计数木板上画正字……鸡排，一个。
顾越下意识想找塑料袋，摸到摊子的竖杆，又顿了一下，转而去拿油纸。
……古代哪儿来的塑料袋！真是开心傻了。
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第121章 北秦地摊经济
因为有着试吃的名头，摊子前很快围满了人。
大多数吃过鸡排小块的人都会选择买一些带走，毕竟它最便宜，所以最先被抢光。鸡翅则少有人问津，毕竟现在的鸡都是土鸡，鸡翅并不肥美。
鸡腿也卖的很好。很快，六个盘子见底，辣椒粉也快要用完了。
顾越发现用勺子泼洒辣椒粉的操作还是有些浪费，好在他经常吃地摊，还知道在下面放个接辣椒粉的盘子，连洒带蘸才没损失太多。
鲁君梅又送了一次炸好的成品，再次被人们一抢而空。甚至没能等到武馆的暗卫们忙完过来尝鲜，就全部卖光光了。
只剩一层炸鸡脆皮渣渣。
顾栩收钱收的手酸。
他再次盘点了一遍到手的铜板，和木板上的正字对比，一分不少。卖炸鸡第一日，到手共两千五百文，去掉面粉鸡肉的成本，大约挣了一两银子多些。
顾越边收拾摊车边在心里算账，也得出这个数来。
……有点低啊。
他是不是定价低了一些？
他是从鸿程酒楼的路子收来的鸡肉，一只土鸡只要80文。而鸿程酒楼的秘制烧鸡300文一只，但人家是高档酒楼。
不过再算，一只鸡两个鸡腿两个鸡翅，剩下的鸡肉加面粉能做出五块鸡排，算起来也快接近300文，综合物价来看，是正好合适的。
但油和调料的成本也不算低……
顾越一拍脑袋，他急功近利了。
光想着自己在杭豆书局的稿费有好几两银子，但是忽略了百姓们的总体收入。一两银子不少了。
“今天的成果不错，多亏你们了。”顾越表扬帮忙的顾栩和鲁君梅二人，“今日只是试卖，我们过两天再扩大规模。”
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