第21章(2/2)
中午吃苦瓜烧鸭子吧！”林霖计划好了。
“苦瓜呀？”肖晓一脸苦色。她不喜欢吃苦瓜，小时候一到夏天，奶奶就逼着她吃苦瓜，说吃了苦瓜不容易上火。现在爷爷奶奶都不在了，她春天种菜的时候，还是会下意识的种上两棵苦瓜。
“苦瓜烧鸭子很好吃的，而且夏天吃苦瓜不容易上火呀。”林霖笑着说道。
“我奶奶也这么说。”肖晓还是一脸不开心。
“因为这是真的呀！”林霖笑着拍了怕肖晓的肩膀，“小孩子才挑食哟！”
“谁说大人不可以挑食的。”肖晓小声嘟囔。
拔光了毛的鸭子，开膛破肚，清洗干净。鸭肠、鸭肝和鸭胗，林霖都没有舍得丢掉。
鸭肠用面粉和盐仔细揉搓，洗干净的鸭肠粉粉嫩嫩的。
鸭子剁成块。
苦瓜对半切开，去掉里面的种子。苦瓜的种子外面还包裹着一层红色的瓤，这个瓤是甜的。
苦瓜去掉种子后，清洗干净，切成合适的小块。
锅里放少许油，然后将鸭子放进锅中煸炒，炒干水分再捞出备用。
锅中再放油，加入姜蒜、花椒、辣椒，大火煸炒，炒出香味，放入鸭子。加入没过鸭子的水，然后盖上盖子大火炖。
“可惜没有豆瓣酱！”林霖一脸可惜。她们家做菜，豆瓣酱是必不可少的，可惜她不会做。
“豆瓣酱是什么呀？”肖晓一边烧火，一边好奇的问道。
“豆瓣酱是用辣椒和蚕豆做的一种酱料，烧菜的时候，放些豆瓣酱在里面，可以增加风味。”林霖将鸭胗横着切几刀，然后竖着也切几刀，都不切断，最后改刀成合适的小块。这样切出来的鸭胗像花一样。
“镇上也有卖蚕豆种子的。”肖晓家以前也种过蚕豆，可惜蚕豆没有黄豆用处大，所以后来就不种了。
“有蚕豆也没用，我不会种豆瓣酱。”林霖道。
“书上也没有写吗？”肖晓问。
“没有。”
等鸭肉烧软之后，林霖将苦瓜也倒了进去。等到苦瓜都软了，就加盐出锅。
她又炒了一个辣炒鸭杂。
锅里放宽油烧热，然后加入姜蒜、花椒、辣椒等爆香，然后倒入鸭杂，快速翻炒，炒干水分，喷入白酒去腥。再加入切成段的水芹菜、盐，快速翻炒。
这道菜是一道快手菜，如果炒的时间长了，鸭杂就会变得很绵，口感不好。
苦瓜烧鸭子里面的苦瓜虽然好吃些，但还是苦的。肖晓吃了几块，就再也不肯吃了，而是专心致志吃鸭肉和鸭杂。
鸭肉烧的很入味，也很软，特别好啃。肖晓直接放下了筷子，双手抱着啃。
鸭杂也很有味道，口感脆嫩，麻辣味很好的掩盖了鸭杂的腥。下饭再好不过了。
晚上，林霖用剩下的鸭杂，做了两碗鸭杂面。面条是林霖自己擀的，水放多了，面条不够筋道。宽宽的叶子面，配上鸭杂，呼噜噜一碗便下肚了。
“用泡椒来炒鸭杂会更好吃些。”林霖点评道。
“那你昨天做的泡椒还有多久才能吃呢？”肖晓问道。
“四五天就能吃了，不过没有完全入味，最好等个二十几天，味道才好！”
闻言，肖晓一脸失望，还要等好久哟。
“不过泡豇豆一个周就可以吃了，泡久了反而太酸。”林霖见肖晓的表情，补充道。
肖晓又转忧为喜。
晚上，林霖照旧去了回收站里面，前几天回收站老板都关门歇业，今天终于又重新收废品了。
今天来卖废品的是一个玩具店的老板娘，玩具店干不下去了，所以把仓库了卖不出去的囤货都拿来当废品卖掉。
什么陀螺、弹珠、纸牌的，一大堆。
“苦瓜呀？”肖晓一脸苦色。她不喜欢吃苦瓜，小时候一到夏天，奶奶就逼着她吃苦瓜，说吃了苦瓜不容易上火。现在爷爷奶奶都不在了，她春天种菜的时候，还是会下意识的种上两棵苦瓜。
“苦瓜烧鸭子很好吃的，而且夏天吃苦瓜不容易上火呀。”林霖笑着说道。
“我奶奶也这么说。”肖晓还是一脸不开心。
“因为这是真的呀！”林霖笑着拍了怕肖晓的肩膀，“小孩子才挑食哟！”
“谁说大人不可以挑食的。”肖晓小声嘟囔。
拔光了毛的鸭子，开膛破肚，清洗干净。鸭肠、鸭肝和鸭胗，林霖都没有舍得丢掉。
鸭肠用面粉和盐仔细揉搓，洗干净的鸭肠粉粉嫩嫩的。
鸭子剁成块。
苦瓜对半切开，去掉里面的种子。苦瓜的种子外面还包裹着一层红色的瓤，这个瓤是甜的。
苦瓜去掉种子后，清洗干净，切成合适的小块。
锅里放少许油，然后将鸭子放进锅中煸炒，炒干水分再捞出备用。
锅中再放油，加入姜蒜、花椒、辣椒，大火煸炒，炒出香味，放入鸭子。加入没过鸭子的水，然后盖上盖子大火炖。
“可惜没有豆瓣酱！”林霖一脸可惜。她们家做菜，豆瓣酱是必不可少的，可惜她不会做。
“豆瓣酱是什么呀？”肖晓一边烧火，一边好奇的问道。
“豆瓣酱是用辣椒和蚕豆做的一种酱料，烧菜的时候，放些豆瓣酱在里面，可以增加风味。”林霖将鸭胗横着切几刀，然后竖着也切几刀，都不切断，最后改刀成合适的小块。这样切出来的鸭胗像花一样。
“镇上也有卖蚕豆种子的。”肖晓家以前也种过蚕豆，可惜蚕豆没有黄豆用处大，所以后来就不种了。
“有蚕豆也没用，我不会种豆瓣酱。”林霖道。
“书上也没有写吗？”肖晓问。
“没有。”
等鸭肉烧软之后，林霖将苦瓜也倒了进去。等到苦瓜都软了，就加盐出锅。
她又炒了一个辣炒鸭杂。
锅里放宽油烧热，然后加入姜蒜、花椒、辣椒等爆香，然后倒入鸭杂，快速翻炒，炒干水分，喷入白酒去腥。再加入切成段的水芹菜、盐，快速翻炒。
这道菜是一道快手菜，如果炒的时间长了，鸭杂就会变得很绵，口感不好。
苦瓜烧鸭子里面的苦瓜虽然好吃些，但还是苦的。肖晓吃了几块，就再也不肯吃了，而是专心致志吃鸭肉和鸭杂。
鸭肉烧的很入味，也很软，特别好啃。肖晓直接放下了筷子，双手抱着啃。
鸭杂也很有味道，口感脆嫩，麻辣味很好的掩盖了鸭杂的腥。下饭再好不过了。
晚上，林霖用剩下的鸭杂，做了两碗鸭杂面。面条是林霖自己擀的，水放多了，面条不够筋道。宽宽的叶子面，配上鸭杂，呼噜噜一碗便下肚了。
“用泡椒来炒鸭杂会更好吃些。”林霖点评道。
“那你昨天做的泡椒还有多久才能吃呢？”肖晓问道。
“四五天就能吃了，不过没有完全入味，最好等个二十几天，味道才好！”
闻言，肖晓一脸失望，还要等好久哟。
“不过泡豇豆一个周就可以吃了，泡久了反而太酸。”林霖见肖晓的表情，补充道。
肖晓又转忧为喜。
晚上，林霖照旧去了回收站里面，前几天回收站老板都关门歇业，今天终于又重新收废品了。
今天来卖废品的是一个玩具店的老板娘，玩具店干不下去了，所以把仓库了卖不出去的囤货都拿来当废品卖掉。
什么陀螺、弹珠、纸牌的，一大堆。