七零年代勤奋小知青 第85节(2/3)
半块肉。
“小杨啊，我上午要了半斤，给我挑块肥一点的。”头一个中年女同志快步地上前去，边说边往篓子里看，一块块鲜红白润的肉，眼睛在里面转来转去想挑出最肥的那块来。
杨家彤：“于同志，我这些肉都是称好了的，专门挑的肥瘦相间的好肉，都差不多。”
于同志看了看，还真是，“那行，那块小的是半斤的量吧，小云泥给我称一下。”
“行。”陈丽云自己的还没称完，先给她称了下，于同志一看斤两没有问题，杆秤的另一端还隐隐往上翘，高兴了，利落地拿出下午来上班之前准备好的肉票和钱，“给，小杨你收好，下回还有这种好事继续找我们啊。”
杨家彤快速地帮她包好，应道：“好嘞，明年要是还有肯定找大家的。”
陈丽云看到后面来的一群人，赶紧把她自个需要的称好，然后掏出钱袋，把从亲朋邻里那儿要过来的钱票数好送过去，她的拿走，篓子里的肉瞬间少了大半多。
十几分钟后，杨家彤高高兴兴地带着钱票回家去。
“一共换了多少？”杨家梅看着那小包的钱票问小妹，要不是她手上都是肉腥味和油，就自己上手数了。
“八斤二两的肉票，以后咱们就能吃鲜肉了。”她要的都是季度肉票，接下来这一两个月主要就吃鲜肉，之后再吃腊肉。
“可惜爸妈他们不在这儿，不然也能跟着咱们吃上好的了。”杨家梅想到自己能吃这么多的肉，想起远在城里的爸妈。
“等他们过年回来，给他们几条腊肉带回去。”今年她们暂时不想回城了，没几个月就要过年，到时候等爸妈他们自己回来。
“嗯。”
她们制作的腊肉，一条都是三四斤左右，做成腊肉后要缩水三四成左右。
两坛缸子里都塞满了肉静待腌制，还有条猪舍也扔里面了。杨家梅把手洗干净，来帮小妹处理猪头，这个超级刮毛超级麻烦。
在院子里架起火堆，把猪头放在上面灼烧，皮烧得有些焦黄了就弄下来用菜刀把毛一点点的刮干净，里面的脏东西都清除掉。
要不是杨家彤喜欢吃卤猪头肉，她都有些想把这个麻烦东西卖出去了。
两个人一直忙活了好久，等终于把猪肉卤好装起来，眼看着太阳已经退出院子，很晚了。
厨房里的事杨家梅不大帮得上忙，等灶里火烧起来熬上了猪油，她往外走去，“小妹，剩下的没我什么事，我去外面干活。”
“好。”杨家彤自己也去准备晚上的菜，现在的天气凉快，猪肚细致地清洗干净，和两块鲜肉先放一旁去，明后天再吃，今天吃爆炒猪肝和卤猪头肉，顺便再炒个小白菜，完美。
一百五十斤重的猪，割下来的猪板油有十八斤重，最后熬出来的猪油，装满了两个五斤的坛子还有多，满室都是荤油的香味。
锅里也都是油，她把猪肝倒下去爆炒，加入了刚长到手掌长的蒜苗进去翻炒，再加点辣椒粉和泡椒，赶在下工前，两盘菜做好盛出来，又从猪头上拆了一大盘肉出来，就专门留了两个耳朵，卤猪耳明天切片再加点辣椒面炒过之后会更香。
杨家梅进了院子，深吸一口气，再深吸一口气，太香了。
“来吃猪油渣。”杨家彤手里端着个大碗，里面洒了些她专门研磨出来的盐粉，酥酥脆脆，太好吃了。
“还是第一次吃猪油渣这么痛快，就是吃多了会不会上火？”嘴上这样说，也不见杨家梅的动作停下来。
杨家彤自己也在吃，这种小零嘴吃着太上瘾了，果然人还是离不开油水，之前就是长期缺油水，身体的需求一直没得到满足才那么馋，“怕什么，我们有凉茶，等下去泡上两杯。”
她去年晒的凉茶到现在x都还没喝完，因为现在的伙食供应根本就不足以让她们上火，也就冬天干燥需要喝上几回。
一大碗的猪油渣一次性被两人干掉了，下一秒又盯上了猪头肉，卤出来的猪头肉软烂适中又入味，一块一块地吃着把一旁的饭都给忘了，直到全吃完，这才想起来吃饭。
杨家梅摸摸肚子，懒散地在椅背上靠了会儿，长叹道：“这回吃得真爽啊！”
休息了会儿，两个人转向炒猪肝，大蒜还没长大，就被杨家彤给拉出来营业了，吃起来鲜嫩清香，尤其是炒得正正好的猪肝，猪肝炒好了又嫩又滑，特别好吃。
等李登明他们下工来买肉，一进门就受到了香味的暴击，看着摊在椅子上休息的两姐妹，面前放着几个已经光盘的碗，空气中残余的味道引得他们口水泛滥，舔了舔嘴唇道：“你们今天伙食吃得好吧？一进来全是肉香味，好像还有些卤水的味道。”
杨家彤笑着看向他们，“李叔你鼻子真灵敏，今年杀猪，难得吃肉不用抠抠巴巴的，总算是吃得过瘾了些。”
她去把屋里留下的一盆肉端出来，“来，你们的肉，自己挑。”
“这些都能买？”
“对，都是给你们留的。”
“那我多买点。”李登明在原先的基础上又加了半斤，他辛苦一年，多买点肉吃也不过分，鼻尖充斥着香味，勾得他付完钱立马带着肉回家让媳妇炖肉吃去。
“小杨啊，我上午要了半斤，给我挑块肥一点的。”头一个中年女同志快步地上前去，边说边往篓子里看，一块块鲜红白润的肉，眼睛在里面转来转去想挑出最肥的那块来。
杨家彤：“于同志，我这些肉都是称好了的，专门挑的肥瘦相间的好肉，都差不多。”
于同志看了看，还真是，“那行，那块小的是半斤的量吧，小云泥给我称一下。”
“行。”陈丽云自己的还没称完，先给她称了下，于同志一看斤两没有问题，杆秤的另一端还隐隐往上翘，高兴了，利落地拿出下午来上班之前准备好的肉票和钱，“给，小杨你收好，下回还有这种好事继续找我们啊。”
杨家彤快速地帮她包好，应道：“好嘞，明年要是还有肯定找大家的。”
陈丽云看到后面来的一群人，赶紧把她自个需要的称好，然后掏出钱袋，把从亲朋邻里那儿要过来的钱票数好送过去，她的拿走，篓子里的肉瞬间少了大半多。
十几分钟后，杨家彤高高兴兴地带着钱票回家去。
“一共换了多少？”杨家梅看着那小包的钱票问小妹，要不是她手上都是肉腥味和油，就自己上手数了。
“八斤二两的肉票，以后咱们就能吃鲜肉了。”她要的都是季度肉票，接下来这一两个月主要就吃鲜肉，之后再吃腊肉。
“可惜爸妈他们不在这儿，不然也能跟着咱们吃上好的了。”杨家梅想到自己能吃这么多的肉，想起远在城里的爸妈。
“等他们过年回来，给他们几条腊肉带回去。”今年她们暂时不想回城了，没几个月就要过年，到时候等爸妈他们自己回来。
“嗯。”
她们制作的腊肉，一条都是三四斤左右，做成腊肉后要缩水三四成左右。
两坛缸子里都塞满了肉静待腌制，还有条猪舍也扔里面了。杨家梅把手洗干净，来帮小妹处理猪头，这个超级刮毛超级麻烦。
在院子里架起火堆，把猪头放在上面灼烧，皮烧得有些焦黄了就弄下来用菜刀把毛一点点的刮干净，里面的脏东西都清除掉。
要不是杨家彤喜欢吃卤猪头肉，她都有些想把这个麻烦东西卖出去了。
两个人一直忙活了好久，等终于把猪肉卤好装起来，眼看着太阳已经退出院子，很晚了。
厨房里的事杨家梅不大帮得上忙，等灶里火烧起来熬上了猪油，她往外走去，“小妹，剩下的没我什么事，我去外面干活。”
“好。”杨家彤自己也去准备晚上的菜，现在的天气凉快，猪肚细致地清洗干净，和两块鲜肉先放一旁去，明后天再吃，今天吃爆炒猪肝和卤猪头肉，顺便再炒个小白菜，完美。
一百五十斤重的猪，割下来的猪板油有十八斤重，最后熬出来的猪油，装满了两个五斤的坛子还有多，满室都是荤油的香味。
锅里也都是油，她把猪肝倒下去爆炒，加入了刚长到手掌长的蒜苗进去翻炒，再加点辣椒粉和泡椒，赶在下工前，两盘菜做好盛出来，又从猪头上拆了一大盘肉出来，就专门留了两个耳朵，卤猪耳明天切片再加点辣椒面炒过之后会更香。
杨家梅进了院子，深吸一口气，再深吸一口气，太香了。
“来吃猪油渣。”杨家彤手里端着个大碗，里面洒了些她专门研磨出来的盐粉，酥酥脆脆，太好吃了。
“还是第一次吃猪油渣这么痛快，就是吃多了会不会上火？”嘴上这样说，也不见杨家梅的动作停下来。
杨家彤自己也在吃，这种小零嘴吃着太上瘾了，果然人还是离不开油水，之前就是长期缺油水，身体的需求一直没得到满足才那么馋，“怕什么，我们有凉茶，等下去泡上两杯。”
她去年晒的凉茶到现在x都还没喝完，因为现在的伙食供应根本就不足以让她们上火，也就冬天干燥需要喝上几回。
一大碗的猪油渣一次性被两人干掉了，下一秒又盯上了猪头肉，卤出来的猪头肉软烂适中又入味，一块一块地吃着把一旁的饭都给忘了，直到全吃完，这才想起来吃饭。
杨家梅摸摸肚子，懒散地在椅背上靠了会儿，长叹道：“这回吃得真爽啊！”
休息了会儿，两个人转向炒猪肝，大蒜还没长大，就被杨家彤给拉出来营业了，吃起来鲜嫩清香，尤其是炒得正正好的猪肝，猪肝炒好了又嫩又滑，特别好吃。
等李登明他们下工来买肉，一进门就受到了香味的暴击，看着摊在椅子上休息的两姐妹，面前放着几个已经光盘的碗，空气中残余的味道引得他们口水泛滥，舔了舔嘴唇道：“你们今天伙食吃得好吧？一进来全是肉香味，好像还有些卤水的味道。”
杨家彤笑着看向他们，“李叔你鼻子真灵敏，今年杀猪，难得吃肉不用抠抠巴巴的，总算是吃得过瘾了些。”
她去把屋里留下的一盆肉端出来，“来，你们的肉，自己挑。”
“这些都能买？”
“对，都是给你们留的。”
“那我多买点。”李登明在原先的基础上又加了半斤，他辛苦一年，多买点肉吃也不过分，鼻尖充斥着香味，勾得他付完钱立马带着肉回家让媳妇炖肉吃去。
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